Hozzávalók (kb. 12 muffinhoz):

• 15 dkg zabliszt
• 10 dkg kókuszliszt
• 5 dkg barnarizsliszt
• 12 g sütőpor
• 40 g stevia-eritrit keverék
• 5 g szódabikarbóna
• 50 g cukormentes étcsokoládé
• 200 g zabtejszín
• 70 g Ghi vaj (tisztított vaj) – hagyományos vajjal helyettesíthető
• 50 g növényi tej (pl. kókusztej)
• 12 teáskanál Valentine’s ropogós mogyoróvaj

Topping – díszítés:

• Néhány szem fagyasztott erdei gyümölcs
• A gyümölcs „ragasztója” pedig Valentine’s ropogós mogyoróvaj

Elkészítés:

1. Reszeljük le a csokoládét, majd egy tálban alaposan keverjük össze a muffin hozzávalóit a mogyoróvaj kivételével. Sűrű tésztát kell kapnunk
2. A szilikon muffin formák 1/3-át megtöltjük a masszával.
3. Egy teáskanálnyi Valentine’s ropogós mogyoróvajat rétegezünk.
4. A muffin formákat végül megtöltjük még egy réteg tésztával .
5. 180 C°-os előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
6. Ha kihűltek a muffinok, díszíthetjük. A közepére vékony réteg mogyoróvajat kenünk, amibe beleragasztjuk a gyümölcsszemeket.

Átlagos tápérték (12 muffin)

Energia: 2585 kcal

Zsír: 166,4 g

Szénhidrát: 197,8 g

Fehérje: 65,2 g.